Главная

Категории:

ДомЗдоровьеЗоологияИнформатикаИскусствоИскусствоКомпьютерыКулинарияМаркетингМатематикаМедицинаМенеджментОбразованиеПедагогикаПитомцыПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРазноеРелигияСоциологияСпортСтатистикаТранспортФизикаФилософияФинансыХимияХоббиЭкологияЭкономикаЭлектроника






Народнохозяйственное значение культуры


Введение

Горох – основная зернобобовая культура, обладающая высокими пищевыми и кормовыми достоинствами. Формирование урожайности культур, включая горох – сложный стадийный процесс, определяемый комплексом факторов (Антонов И.В., 2005).

Горох – главная высокобелковая культура России, которую возделывают на продовольственные и фуражные цели. По сравнению с другими зернобобовыми она менее требовательна к почвенно-климатическим условиям, что и определило ее широкое распространение. Одной из главных причин сокращения посевных площадей гороха – является недостаточное использование в производстве технологических, устойчивых к полеганию сортов. В настоящее время широко внедряют неполегающие усатые сорта гороха. Устойчивость к полеганию у них достигается за счет тесного сплетения растений и образования пружинного стеблестоя. Но в большинстве случаев усатые сорта по урожайности несколько уступают листовым формам, особенно в засушливые вегетационные периоды (Николаев Н.И., Разумова В.В., 2002).

В.А. Алабушев, А.В. Алабушев (2001) утверждают, что в Ростовской области горох – это основная зернобобовая культура, широко используемая в питании населения и кормлении скота. Особенно ценно то, что горох как бобовая культура способен накапливать много белка в урожае за счет азото-фиксации в симбиозе с клубеньковыми бактериями – без применения или с ограниченным внесением азотных удобрений. Горох из почвы использует значительно меньше азота, чем зерновые хлеба, поэтому грох хороший предшественник для других культур(Федотов В.А., Коломейченко В.В., 1998).

В мире посевы гороха составляют около 10 млн. га и урожайность составляет 18 ц/га. Он широко распространен в Китае, США, Канаде, Западной Европе.

В России его посевы занимали около 3 млн. га, но в последние годы площади заметно сократились на 2 млн.га и составляют в настоящее время около 1 млн. га. Посевная площадь гороха в Ростовской области составляет около 10000 га, урожайность 15 ц/га.

Горох характеризуются высокими пищевыми и кормовыми достоинствами. Семена содержат 20…24% белка. Для пищевых целей горох преимущественно перерабатывают на крупу, в небольших количествах – на муку. Горох возделывают и на зеленую массу в чистом виде и в смеси с овсом, ячменем и другим культурами. Во многих странах горох на зерно используют в качестве предшественника озимых культур.

Обзор литературы

Народнохозяйственное значение культуры

Горох возделывают как продовольственное и кормовое растение. Гороховую муку смешивают с мукой из зерна хлебных злаков и пекут хлеб. В наше время горох обычно варят или тушат. Нагревание разрушает клеточные стенки и делает вкус более сладким, а питательные вещества — более доступными. Содержание белка 22-30%. В овощных незрелых бобах 25-30% сахара, много витаминов (А, В1 , В2 и С) и минеральных солей. Зелёный горошек и овощные сорта гороха широко используют в консервной промышленности. Семена гороха, зелёная масса и солома – высококачественный корм для животных.

Посевной горох имеет пищевое и кормовое назначение. Его подразделяют на лущильные и сахарные сорта. У лущильных сортов в стенках боба находится жесткий пергаментный слой; их возделывают на зерно. У сахарных сортов нет пергаментного слоя, их бобы могут быть использованы в зеленом состоянии в пищу. Они возделываются преимущественно в овощеводстве.

Полевой горох (пелюшка) имеет исключительно кормовое значение, возделывается на зерно, сено и зеленый корм. Пелюшка ценна тем, что ее можно выращивать на бедных песчаных почвах, она очень скороспела и семеноводство ее устойчиво даже на севере (Вологда, Коми АССР). В этих районах полевой горох - хорошая парозанимающая культура.

Семена его отличаются хорошей развариваемостью и высокими вку­совыми качествами. Зрелые и недозрелые семена (зеленый горошек), а также зеленые бобы (овощные сорта) используют в консервной промышленности.

Горох имеет важное агротехническое значение. Созревая раньше других сельскохозяйственных культур и обогащая почву азотом, он является хорошим предшественником для любых сельскохозяйственных культур, кроме бобовых. Высокое достоинство гороха как предшественника для зерновых культур широко оценено во всем мире.

Горохово-злаковые смеси возделывают на силос, зеленый корм и сено. Гороховую муку используют как концентрированный корм для скота. В 1 кг семян гороха содержится 1,17 кормовой единицы и 180--240 г перевариваемого протеина, 12,5 г лизина, 1,7 г метионина, 0,2 г цистина и 1,5 г триптофана; 1 кг зеленой массы содержат 0,13 кормовой единицы и 25 г белка, а 1 кг соломы соответственно 0,23 и 31.

В большинстве случаев в зерне содержится 2-2,5% жира, 20-30 белка, 55-65 безазотистых экстрактивных веществ, 4-5% клетчатки. Богат спектр и минеральных компонентов: 6-7 г/кг фосфора и калия, 50-60 мг /кг железа, 10-23 марганца, 9-11 меди, 34-38 цинка, 4-6 молибдена, 6-8 бора, 0,2-0,4 мг/кг кобальта и другие микроэлементы

Ботаническая характеристика, морфологические и биологические особенности культуры

Ботаническая характеристика

Практически все культивируемые формы овощного и зернового гороха относят к виду Pisum sativum L., родиной которого является Передняя Азия, где сосредоточены все его дикорастущие виды. Вторичный центр формирования культурного гороха находится в Средиземноморье, где возникли крупносемянные формы зернового и овощного направле​ния. Горох — одна из древнейших культур. Старейшие находки датируются 7000 г. до н.э. Однако в Средней Европе широкое признание горох получил только в IX-Х веках. В России горох был известен уже в V – VII веках, о чем свидетельствуют археологические раскопки, но овощной горох широкое распространение в России получил в Х веке, а в настоящее время его возделывают практически повсеместно.

Сортовый горох бывает двух разновидностей: с гладкими и морщинистыми семенами. Горох гладкий более скороспелый и холодостойкий, однако менее сладкий. В теплых странах гладкий горох обычно выращивают как ранний, весенний урожай, а морщинистый – как основной. Высокорослые сорта обычно вьющиеся, достигают величины 1-2 м. У карликовых сортов плети достигают длины 45-60 см. Их проще растить, однако они уступают высокорослым в продуктивности и длине периода плодоношения. В зависимости от цели выращивания можно рекомендовать следующие сорта гороха для выращивания по всей территории (кроме Крайнего Севера). На сухое зерно идут лущильные сорта: Рамонский – 77, Торсдаг, Уладовский Юбилейный, Красноуфимский – 70, горьковский – 186, Зеленоградский. Горох богат витаминами А,В. В 100 г кулинарно обработанного гороха находится 1500 единиц витамина А, 0,39 витамина В1, 0,25 мг витамина В2, 20 мг витамина С, 28 мг кальция, 127 мг фосфора, 2 мг железа, 7 г протеина и около 100 килоколорий. Культура гороха, как таковая не требовательна к почве, однако различные сорта и периоды плодоношения необходимо приурочивать к разным почвам. Для ранневесеннего гороха необходима легкая песчаная почва; тяжелая глинистая почва вызовет запаздывание созревания. Для удержания влаги в засушливом климате необходимо заправить почву органикой. Лучше всего выращивать горох по предшественнику, требовательному к богатству почвы, например по сельдерею или брокколи. По возможности не следует сеять горох монокул...

Морфологические особенности.

Овощной горох - однолетнее травянистое растение семейства бобовых.

Корневая система состоит из стержневого корня, проникающего в почву на глубину до 1 м, и сильно развитых боковых корней, которые не уступают ему по длине. На корнях образуются клубеньки, в которых развиваются бактерии, усваивающие атмосферный азот.

Стебель тонкий, ребристый, полый, длиной от 20 см до 2 м, у высокорослых форм вьющийся. У некоторых форм, называемых штамбовыми, стебель утолщенный и прямостоячий, междоузлия короткие. Верхняя часть стебля расширена.

Листья парноперистые, с 1-3 парами яйцевидных листочков, как правило, заканчиваются тонкими усиками. В основании черешка образуются прилистники.

Цветки– с венчиком мотылькового типа. Родовым отличительным признаком в цветке служит трёхрёбрый столбик с желобком внизу и пучком волосков вверху.Цветки в основном белые или фиолетовые различных оттенков, мотылькового типа, расположены по 1–2 в пазухах листьев. У штамбовых форм встречаются цветоносы с 3–7 цветками, часто собранные в соцветия. Цветение начинается через 30–55 дней после посева. У скороспелых сортов первый цветонос появляется в пазухе 6–8 листа (считая от корня), а у более позднеспелых – 12–24. Через каждые 1–2 дня появляются следующие цветоносы. Горох – растение самоопыляющееся, но возможно частичное переопыление.

Соцветие (Рис. 1.) –кисть с удлинённой неразветвлённой главной осью и цветками, развивающимися от основания к вершине — акропетально. Цветки сидят на цветоножках, при основании которых имеются кроющие прицветники (иногда они не развиты, например у крестоцветных).

Рис. 1. Соцветие гороха кисть.

Вегетативные органы растений гороха светло- или темно-зеленые.

Рис. 2. Строение растения гороха.

Плод гороха - зеленый боб. По форме он бывает прямым, слегка изогнутым, мечевидным, серповидным и т. д. У сортов, выращиваемых для получения зеленого горошка (лущильных), внутренняя поверхность створок боба покрыта хорошо развитым пергаментным слоем, поэтому в пищу используют не целые бобы, а только зеленые зерна. Длина бобов варьирует от 4 до 12 см, В одном бобе содержится от 4 до 10 семян. У сахарных сортов пергаментного слоя нет, створки боба нежные и сочные, поэтому недозревшие бобы целиком употребляют в пищу. Сахарные сорта выращивают лишь на приусадебных участках.

Семена по форме делятся на три основных типа: круглые, угловатые и промежуточные. Зерна первого типа в фазе технической спелости становятся несладкими, так как сахара быстро превращаются в крахмал. Спелые семена высококачественных сортов обычно угловатые, с морщинистой поверхностью.

Абсолютная масса семян колеблется от 100 до 500 г. Всхожесть сохраняется 5-6 лет.

У сортов с гладкими семенами прорастание происходит при температуре 1-2°С, а у сортов с морщинистыми семенами при 4-8°С. Оптимальная температура для прорастания 18°С. Для набухания семян необходимо много влаги.

Биологические особенности

Требования к температуре. Горох – наиболее скороспелая из зерновых бобовых культур. Однако в зависимости от сорта и условий развития вегетационный период может составить 70…140 дней. Способность многих сортов к быстрому развитию позволяет использовать эту культуру как занятый пар и в промежуточных посевах.

Горох – холодостойкая культура. Всходы появляются при температуре 4…5оС, прорастание семян возможно при температуре 1…2оС, но для полноценных всходов требуется 10…12оС. Горох не выносит на поверхность почвы семядоли, поэтому семена можно заделывать глубже на легких почвах и при недостатке влаги.

Для нормального вегетативного роста и образования бутонов оптимальной температурой является 14…16 оС, цветения 16…20 оС, созревания 16…22 оС. В период всходы – начало бутонизации растения гороха выдерживают понижение температуры до - 7 оС.

Требовательность к теплу у гороха несколько повышается при образовании генеративных органов: в это время заморозки до -3…-4 оС представляют опасность. Температура выше 26 оС отрицательно влияет на количество и качество урожая семян гороха. Для формирования полноценного урожая сумма активных температур у раннеспелых сортов гороха должна составлять 1200…1350 оС, среднеспелых 1350…1500оС, позднеспелых 1600…1900 оС.

Требования к влаге. Горох требователен к влаге. При прорастании семена поглощают воды 100-115%, т.е. в 2-2,5 раза больше, чем для хлебных злаков. Следовательно, посев гороха нужно проводить рано, когда имеются достаточные запасы весенней влаги в почве. Ранний посев и заделка семян во влажный слой почвы при выровненной поверхности поля создает условия для быстрого равномерного набухания семян и дружных всходов. Потребность гороха во влаге по мере его роста постепенно возрастает и достигает наибольшей величины к началу цветения. Излишнее увлажнение горох переносит удовлетворительно, но при этом у него затягивается период вегетации. При недостатке влаги в это время опадают цветки и завязи. Поэтому все агротехнические мероприятия, особенно в засушливых районах, следует направить на максимальное накопление влаги на полях. Оптимальная влажность почвы должна быть 70-80% НВ. У высокоурожайных сортов гороха коэффициент транспирации 500-1000, что в 2 раз больше, чем у зерновых культур. Критическим периодом по отношению к влаге является период цветение -плодообразование.

Требования к свету. Горох - светолюбивая культура и принадлежит к растениям длинного дня. Недостаточное количество света очень угнетает его развитие: стебли вытягиваются, полегают,слабее развивается корневая система, меньше завязывается плодов, уменьшается урожайность. Фотопериодическая реакция гороха тесно связана с спектральным составом света. В свете долгого дня преобладают длинноволновые лучи, способствующие ускоренному развитию гороха, значительно повышают его урожай.

Требования к почве. Наиболее высокие урожаи гороха получают на черноземах или окультуренных разновидностях других почв.

Благоприятны для его возделывания близкие по реакции к нейтральным (лучший для гороха pH солевой вытяжки 6…7) среднесвязные суглинки и супеси с хорошей обеспеченностью влагой и воздухом, богатые гумусом, известью, фосфором, калием, усвояемым молибденом и бором. Почвы карбонатные (с достаточно глубоким пахотным слоем) и неслишком переувлажненные мергелистые вполне пригодны для выращивания гороха.

Тяжелые, слишком плотные и кислые почвы, склонные к заболачиванию, непригодны для гороха. На уплотненных почвах корни его располагаются поверхностно, основное преимущество перед злаками -глубокое проникновение корней сводится к минимуму. На таких почвах подавляется деятельность клубеньковых бактерий, которые очень чувствительны к плохим условиям аэрации и повышенной кислотности среды, поэтому горох из азотонакопителя может превратиться в свою противоположность -в азотопотребителя.

Бедные коллоидами пески также «е позволяют получать высокие урожаи гороха. Плохо удается горох на солонцеватых почвах. Однако имеются и сортовые различия. Сорта средиземноморской труппы более требовательны к механическому составу, содержанию элементов питания и реакции почвы, чем светлосеменные среднеевропейской группы. Окрашенноцветковые формы. гороха среднеевропейской группы отличаются меньшей требовательностью к почвам. Их можно возделывать на относительно легких песчаных и освоенных болотных почвах. Однако и для них непригодны бедные коллоидами и питательными веществами пески, а также болотные и солонцеватые почвы.

Бытующее мнение, что горох подавляет сорняки, поэтому его можно размещать на засоренных полях, совершенно не соответствует истине. B первый период, действительно, горох быстро прорастает, затеняет широкими листьями сорняки. Но в дальнейшем, не позже фазы технической или силосной спелости, горох полегает. С этого момента начинается бурный рост сорняков, которые очень сильно угнетают горох. В северных районах это ведет к созданию влажной атмосферы, листья подопревают, распространяются заболевания, особенно грибные, урожай гороха резко снижается.

Требования к питанию. Основной особенностью питания гороха является фиксация азота воздуха за счет симбиоза с клубеньковыми бактериями Rhizobium leguminosarum Baldwin et Fred, которые селятся на корнях растений. Хотя симбиоз не является особенным для жизни компонентов (они при определенных условиях могут существовать отдельно, но вместе образуют целостную физиологическую систему. Главной все же есть растение. В чистой культуре клубеньковые бактерии не имеют способности фиксировать азот воздуха. Максимальной фиксации азота можно достичь только при правильном отбора сорта и расы клубеньковых бактерий. Примерно 75% азота, фиксированного бактериями из воздуха, использует растение, а 25% остается в клубеньках. Большое значение для образования клубеньков на корнях имеет влажность почвы. При температуре выше 28°С наблюдается угнетение и гибель клубеньковых бактерий.

Хорошая аэрация почвы - обязательное условие повышения эффективности клубеньковых бактерий. Реакция среды ниже рН 4 и выше рН 11 является губительной для их жизнедеятельности. Прямые солнечные лучи, особенно коротковолновая часть спектра, губительна для бактерий.
Условия минерального питания, особенно азотного, химическая природа солей имеют сильное влияние на симбиоз. За избытка азота наблюдается уменьшение образованию клубеньков и азотофиксирующих деятельности клубеньковых бактерий. Но при этом важное значение имеет химическая природа солей: азотнокислый и сернокислый аммоний имеют тормозя действие при концентрации 1:20000, калийная селитра - 1:10000, натриевая селитра - уже за концентрации 1:2000.

Органические формы азота (пептон, мочевина) почти не снижают образование клубеньков, а почвенный гумус иногда даже стимулирует азотфиксирующую действие клубеньков. С наступлением фазы цветения действие клубеньковых бактерий прекращается. Это связано как с физиологическими особенностями клубеньков, так и с количеством влаги в почве и температуры. Поэтому, учитывая перечисленные факторы, существует мнение о необходимости внесения азотных удобрений под сорта гороха с усатым типом листьев. Внесение азотных удобрений способствует быстрому нарастанию вегетативной массы и вызывает полеганию растений высокорослых сортов гороха. Устойчивы к полеганию сорта, особенно с усатыми листьями, требуют внесения не только стартовой дозы азота, но и внесения азота как основного удобрения. Основным фактором этого является то, что азот входит в состав белков, хлорофилла, фосфамида и других органических соединений и должна поступать в растения в течение всей вегетации. Клубеньковые бактерии имеют короткий период жизни и не способны обеспечить растения необходимым количеством азота без дополнительного количества его в почве.
Фосфорные удобрения стимулируют рост и развитие корневой системы (особенно корневых волосков) и активность клубеньковых бактерий; уменьшается вредное воздействие повышенных доз азота на процесс образования клубеньков. Достаточно важным является то, что клубеньковые бактерии имеют высокую растворимый способность. Они превращают труднорастворимые фосфорные соединения на более доступные растениям формы. Особую роль играет фосфор в надземной части растений. Недостаток этого элемента негативно влияет на синтез белка, жира, крахмала, сахарозы, аспарагина, глютамина, целого ряда аминокислот и других соединений.
Особенностью гороха является високоусваимая способность труднорастворимых фосфатов сравнению с злаками, но она ниже, чем в люпина. При удобрения фосфоритная мука наблюдали снижение содержания соединений фосфора в надземной массе, уменьшение биосинтеза азота и продуктивности растений.

Большое значение для жизни растений гороха и фосфорного обмена имеет калий: при достаточном обеспеченности среды калием значительно увеличивается использование даже малых доз фосфора. А фосфор в свою очередь существенно влияет на поглощение калия растением.
По низкого содержания калия (особенно на легких грунтах) растение почти полностью использует его до начала цветения.
Калий не входит в состав ферментов, но способствует активизации многих из них.

Требования к качеству семян гороха

Сортовые и посевные качества семян кукурузы должны соответствовать требованиям, установленным в таблице 1 и пунктам 1,2,3.

 

Таблица 1 - Сортовые и посевные качества семян гороха

                     
Категория семян Сортовая чистота, %, не менее Пора- жение посева головней, %, не более Чистота семян, %, не менее Содержание семян других растений, шт./кг, не более Примесь, %, не более Всхо- жесть, %, не менее
        всего в т.ч. сорных голов- невых образо- ваний склероций спорыньи  
ОС ЭС РС РСт 99,7 99,7 98,0 95,0 - - - - 99,0 99,0 98,0 97,0 - - - - - - - -
                             

 

Нормативные требования на сортовые и посевные качества семян классифицируют на оригинальные (ОС), элитные (ЭС), репродукционные для семенных целей (PC), репродукционные для производства товарной продукции (РСт).

1)Засорение посевов ОС и ЭС гороха посевного пелюшкой и, наоборот, пелюшки - горохом посевным не допускается. Примесь растений этих видов при взаимном засорении не должна превышать в посевах PC 0,5%, РСт - 1,0%.
2)В семенах гороха наличие живых жуков и личинок гороховой зерновки (брухуса) допускается не более 10 шт./кг.

3)Влажность семян должна быть не менее 16%.

Посев. Норму высева устанавливают в зависимости от биологических свойств сорта и почвенно-климатической зоны выращивания. Она колеблется от 0,8 до 1400000. Всхожих семян на гектар. В засушливых районах высевают семена менее, в зоне достаточного увлажнения больше.

Способ сева: в основном высевают рядовым способом, реже узкорядным, при нем растения меньше полегают. После посева поле прикатывают кольчато-шпоровыми катками 3ККШ-6. Это повышает полевую всхожесть. Почва после прикатывания должна быть уплотнена на 4-8 см, а верхний слой рыхлый.

Сроки сева: Высевают его при наступлении физической спелости почвы одновременно с овсом, яровой пшеницей и ячменем. Лестницы гороха хорошо переносят весенние заморозки до минус 5-7 ° С. Чем раньше посеять, тем больший урожай можно получить. Опоздание с посевом на 10 дней против сроков, в которые можно начинать полевые работы, снижает урожайна 5-8 ц / га. Последний срок посева – за 60 дней до осенних заморозков. Глубина заделки семян 3-4 см на тяжелых почвах и 4-5 см – на легких. Норма посева 50-60 горошин крупносемянных сортов и 70-80 штук мелкосеменных на 1м2. Семена высевают через 15-30 см.

Борьба с сорняками.можно использовать механический метод - до- и послевсходовое боронование. Довсходовое боронование проводят в поперечном или диагональном направлениях на 4-5-й день после сева. В это время всходы сорняков находятся в фазе тонких нитей или шилец и легко уничтожаются. При высокой степени засоренности посевов боронование по всходам можно проводить дважды, в фазах 2-3 и 4-5 листьев (до сцепления растений усиками). При бороновании до всходов применяют средние зубовые и сетчатые бороны по всходам, на супесях - легкие, на суглинке - средние зубовые бороны.

Уборка урожая.Уборка является наиболее трудной и сложной операцией в технологии возделывания гороха, так как часто во время налива и созревания он полегает и производительность машин на скашивании оказывается низкой.

Наилучшие посевные качества семян получены при скашивании гороха с влажностью зерна 40-45%, когда количество спелых бобов достигает 60 – 80%. Этот период обеспечивает более надежную сохранность посевных качеств семян во время дозревания в валках, и его можно рекомендовать как оптимальный срок раздельной уборки посевов гороха.

Основной способ уборки – раздельный. Скашивание гороха в валки приводят при побурении 60-70% бобов. Окраска семян в таких бобах типична для сорта, а влажность их находится в пределах 35 –40%.

Оптимальная продолжительность косовицы три-четыре дня. При таких сроках работы обеспечивается максимальный урожай и минимальные потери, получают семена высокого качества. Косовицу гороха проводят жатками ЖРБ-4,2, косилками КС-2,1 с приспособлениями ПБ-2,1 и ПБА-4.

Введение

Горох – основная зернобобовая культура, обладающая высокими пищевыми и кормовыми достоинствами. Формирование урожайности культур, включая горох – сложный стадийный процесс, определяемый комплексом факторов (Антонов И.В., 2005).

Горох – главная высокобелковая культура России, которую возделывают на продовольственные и фуражные цели. По сравнению с другими зернобобовыми она менее требовательна к почвенно-климатическим условиям, что и определило ее широкое распространение. Одной из главных причин сокращения посевных площадей гороха – является недостаточное использование в производстве технологических, устойчивых к полеганию сортов. В настоящее время широко внедряют неполегающие усатые сорта гороха. Устойчивость к полеганию у них достигается за счет тесного сплетения растений и образования пружинного стеблестоя. Но в большинстве случаев усатые сорта по урожайности несколько уступают листовым формам, особенно в засушливые вегетационные периоды (Николаев Н.И., Разумова В.В., 2002).

В.А. Алабушев, А.В. Алабушев (2001) утверждают, что в Ростовской области горох – это основная зернобобовая культура, широко используемая в питании населения и кормлении скота. Особенно ценно то, что горох как бобовая культура способен накапливать много белка в урожае за счет азото-фиксации в симбиозе с клубеньковыми бактериями – без применения или с ограниченным внесением азотных удобрений. Горох из почвы использует значительно меньше азота, чем зерновые хлеба, поэтому грох хороший предшественник для других культур(Федотов В.А., Коломейченко В.В., 1998).

В мире посевы гороха составляют около 10 млн. га и урожайность составляет 18 ц/га. Он широко распространен в Китае, США, Канаде, Западной Европе.

В России его посевы занимали около 3 млн. га, но в последние годы площади заметно сократились на 2 млн.га и составляют в настоящее время около 1 млн. га. Посевная площадь гороха в Ростовской области составляет около 10000 га, урожайность 15 ц/га.

Горох характеризуются высокими пищевыми и кормовыми достоинствами. Семена содержат 20…24% белка. Для пищевых целей горох преимущественно перерабатывают на крупу, в небольших количествах – на муку. Горох возделывают и на зеленую массу в чистом виде и в смеси с овсом, ячменем и другим культурами. Во многих странах горох на зерно используют в качестве предшественника озимых культур.

Обзор литературы

Народнохозяйственное значение культуры

Горох возделывают как продовольственное и кормовое растение. Гороховую муку смешивают с мукой из зерна хлебных злаков и пекут хлеб. В наше время горох обычно варят или тушат. Нагревание разрушает клеточные стенки и делает вкус более сладким, а питательные вещества — более доступными. Содержание белка 22-30%. В овощных незрелых бобах 25-30% сахара, много витаминов (А, В1 , В2 и С) и минеральных солей. Зелёный горошек и овощные сорта гороха широко используют в консервной промышленности. Семена гороха, зелёная масса и солома – высококачественный корм для животных.

Посевной горох имеет пищевое и кормовое назначение. Его подразделяют на лущильные и сахарные сорта. У лущильных сортов в стенках боба находится жесткий пергаментный слой; их возделывают на зерно. У сахарных сортов нет пергаментного слоя, их бобы могут быть использованы в зеленом состоянии в пищу. Они возделываются преимущественно в овощеводстве.

Полевой горох (пелюшка) имеет исключительно кормовое значение, возделывается на зерно, сено и зеленый корм. Пелюшка ценна тем, что ее можно выращивать на бедных песчаных почвах, она очень скороспела и семеноводство ее устойчиво даже на севере (Вологда, Коми АССР). В этих районах полевой горох - хорошая парозанимающая культура.

Семена его отличаются хорошей развариваемостью и высокими вку­совыми качествами. Зрелые и недозрелые семена (зеленый горошек), а также зеленые бобы (овощные сорта) используют в консервной промышленности.

Горох имеет важное агротехническое значение. Созревая раньше других сельскохозяйственных культур и обогащая почву азотом, он является хорошим предшественником для любых сельскохозяйственных культур, кроме бобовых. Высокое достоинство гороха как предшественника для зерновых культур широко оценено во всем мире.

Горохово-злаковые смеси возделывают на силос, зеленый корм и сено. Гороховую муку используют как концентрированный корм для скота. В 1 кг семян гороха содержится 1,17 кормовой единицы и 180--240 г перевариваемого протеина, 12,5 г лизина, 1,7 г метионина, 0,2 г цистина и 1,5 г триптофана; 1 кг зеленой массы содержат 0,13 кормовой единицы и 25 г белка, а 1 кг соломы соответственно 0,23 и 31.

В большинстве случаев в зерне содержится 2-2,5% жира, 20-30 белка, 55-65 безазотистых экстрактивных веществ, 4-5% клетчатки. Богат спектр и минеральных компонентов: 6-7 г/кг фосфора и калия, 50-60 мг /кг железа, 10-23 марганца, 9-11 меди, 34-38 цинка, 4-6 молибдена, 6-8 бора, 0,2-0,4 мг/кг кобальта и другие микроэлементы



Последнее изменение этой страницы: 2016-06-09

headinsider.info. Все права принадлежат авторам данных материалов.